春筍ファームについて
ご挨拶
私たちは、富士山を望む日本平有度山のふもとで、たけのこ栽培に特化した農家です。
竹林の管理には、年間を通して細やかな手間をかけています。
具体的には、適切な間伐や下草刈り、そして有機堆肥の施肥を徹底することで、えぐみが少なく、旨味が凝縮された美味しいたけのこを育てています。
また、放置された竹林が引き起こす地滑りなどの環境問題にも積極的に向き合っています。高品質なたけのこの生産と持続可能な竹林管理は、私たちにとって両立させるべき重要な目標です。
たけのこの美味しさだけでなく、竹林が抱える現状や課題についても、イベントや情報発信を通じて積極的に社会にお伝えしています。
春筍ファームは、これからもお客様に「一期一会の特別な味わい」をお届けするとともに、地域と環境に貢献できる農業を追求し続けてまいります。
春筍ファーム代表 石川 元
筍づくりへの想い
春筍ファームでは、自然の竹やぶを丁寧に管理し、土壌を整えることで、本当に美味しいたけのこが育つ環境づくりに取り組んでいます。
私たちのたけのこは、香りが豊かで、やわらかく、えぐみのない最高級の味わい。
ひと口食べれば、その違いを実感していただけるはずです。他ではなかなか味わえない、
この特別な美味しさを、ぜひ多くの方に知っていただきたいと思っています。
また、たけのこの美味しさを一年中楽しんでいただけるよう、
長期保存が可能な真空パック製品の開発にも力を入れています。
これにより、旬の味わいをいつでも食卓へお届けできるようになりました。
さらに私たちは、放置された竹林が引き起こす地滑りなどの環境問題にも真剣に向き合い、持続可能な形で竹林を再生しています。
たけのこづくりを通じて、自然と共生する未来を育んでいきたいと考えています。
たけのこの可能性は、まだまだ広がっています。
春筍ファームは、この魅力をもっと多くの人に伝え、たけのこ農家としての新しいビジネスモデルを築くことで、地域や日本の農業の未来に貢献していきたいと願っています。
加工商品について
《水煮》
たけのこ農家が厳選した糠を使い、丁寧に仕上げた水煮です。たけのこの芳醇な香りをそのままに、お料理にすぐお使いいただけます。
《メンマ》
たけのこの根元部分を使用した、旨みたっぷりのメンマです。程よい厚みと太さで、心地よい食感と豊かな味わいに仕上げました。※生産量に限りがございますので、お早めにご相談ください。
