筍について
春筍ファームの筍
◇ 有度山日本平竹の子「極み」◇
静岡・日本平有度山の豊かな自然に抱かれて育つ「春筍ファーム」のたけのこ。
一般的なたけのこにありがちなえぐみが少なく、口いっぱいに広がる豊かな香りと深い旨みが特徴です。
春筍ファームのたけのこは、富士山の清らかな恵みと、独自の土づくりによって、年間を通じて丁寧に管理された竹林で大切に育てられています。
この特別な環境で育った採れたてのたけのこを、まさに旬の時期にお届けします。
天ぷらや煮物といった定番料理はもちろん、ソテーやアヒージョなど、和洋を問わずさまざまな料理でその真価を発揮します。
春筍ファームの筍の特徴
えぐみのないたけのこ
えぐみがほとんどなく、灰汁抜きの手間がかかりません。
下処理なしですぐに調理できるのも、大きな魅力です。
天ぷらや筍ご飯といった定番はもちろん、シンプルに焼いて塩をふるだけでも、
筍本来の甘みと香りが際立ち、格別な味わいをお楽しみいただけます。
糖度の高い自然の甘み
私たちは、年間を通じて竹林の管理を徹底し、有機堆肥を使った丁寧な土づくりを行っています。
このこだわり抜いた栽培法により、筍とは思えないほどの自然な甘みが引き出されます。
口に入れた瞬間、じんわりと広がる上品でやさしい甘さは、まさに自然の恵み。ぜひ、この特別な甘みをご堪能ください。
春を告げる芳醇な香り
春筍ファームの筍からは、まるで茹でたてのとうもろこしのような、甘く香ばしい芳醇な香りが漂います。
この独特の香りは、筍が土の中でじっくりと育んだ生命力を感じさせ、食欲をそそるだけでなく、まさに「春の訪れ」を感じさせてくれます。
ひと口食べれば、「これまでの筍とは違う！」と驚くほどの感動と満足感をきっと味わっていただけるでしょう。
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