こだわりを極める和食店様へ、春の味覚「有度山日本平たけのこ」はいかがですか？
料理に使う食材は、そのお店の「顔」とも言える大切な要素です。
特に他店との差別化を図り、お客様に感動を届けたいと考える和食店様にとって、食材選びは決して妥協できない部分。
静岡を拠点に活動する春筍ファームが、料理人の皆様からご支持いただいている理由は、ただ美味しいだけではない、特別な価値を提供しているからに他なりません。
私たちは、富士山を望む景勝地、日本平有度山の麓で、たけのこの栽培を行っています。
この恵まれた環境が育むたけのこは、他では決して味わうことのできない格別の風味を宿しています。
私たちが何よりも大切にしているのは、自然の力を最大限に引き出す栽培方法です。
竹を粉砕して作った竹チップを撒き、カブトムシたちが活発に活動できる環境を整えています。
カブトムシの幼虫が土を耕し、栄養を循環させることで、たけのこが育つ理想的な土壌が形成されます。
こうした手間ひまをかけることで、当農園のたけのこは、最高で糖度10度に達するほどの濃厚な甘みと、えぐみの少ない上品な味わいを実現しています。
私たちは、単なる食材の供給者ではなく、料理人の皆様のパートナーでありたいと願っています。
ぜひ一度、私たちのたけのこを手に取っていただき、その品質と価値を実感していただければ幸いです。
